AMONTILLADO Zuleta

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AMONTILLADO Zuleta

Crianza: 9 años

Bodegas Delgado Zuleta

D.O. Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda

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AMONTILLADO ZULETA

Uva: Palomino 100%

D.O. Jerez/Xéres/Sherry y Manzanilla de Sanlucar de Barrameda.

Procedente de la solera de la manzanilla Zuleta, este amontillado joven conserva recuerdos de su origen como manzanilla. En él se aprecian notablemente notas de la crianza oxidativa propia de los amontillados viejos. Nace como manzanilla y por tanto tiene una crianza biológica en una primera fase, pero que tras perder el característico velo de flor pasa por una segunda etapa, ya oxidativa, con unos 8 o 9 años de crianza en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de soleras y criaderas.
NOTA DE CATA:
Vista: De color dorado intenso, limpio y brillante.
Nariz: Presenta una alta intensidad aromática, con matices propios de la crianza biológica como frutos secos y cereales, y otros más propios de la crianza oxidativa y de la madera.
Boca: Seco, ligero, salino y muy complejo, con un paso y persistencia suaves que hacen de él un amontillado excelente para copear.
Maridaje: Ideal para iniciarse en el arte del maridaje, ya que complementa perfectamente opciones tan diversas carnes blancas, sopas y cremas de verduras, pescados azules o todo tipo de arroces, entre muchas otras alternativas.
Alcohol: 17,5%
 
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