DOS CORTADOS

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Uva: Palomino 100%

Crianza: Superior a 20 años V.O.S.

Bodegas Williams Humbert

D.O. Jerez/Xéres/Sherry

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DOS CORTADOS 

Uva: Palomino 100%

Crianza: Superior a 20 años V.O.S.

D.O. Jerez/Xéres/Sherry

Vino Generoso Palo Cortado, muy raro y peculiar, entre el Amontillado y el Oloroso, procedente de viñedos situados en el pago de Balbaina en Jerez. Procedente de mostos de primera yema, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de nuestros solerajes de finos en crianza biológica, por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortarán con una o dos jarra de alcohol y formaran la base del Palo Cortado, permaneciendo en éste al menos 20 años hasta llegar a la solera.

NOTA DE CATA

Vista: Vino de color entre oro viejo y ámbar, muy brillante.

Nariz: Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana.

Boca: Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.

Maridaje: Ideal como aperitivo o solo en tragos cortos para paladear esta exquisitez.

Alcohol: 21.5%

Se presenta en su canester.

 
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